酿豆腐--客家风味的传统名菜
导语 酿豆腐,又称客家酿豆腐,是广东客家地区的名菜之一,还是客家美食文化最具代表性的菜肴之一。该菜汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美,广受欢迎。
4,挖好的豆腐里洒少许干粉,撒匀,将拌好的肉馅儿适量塞入豆腐中。
5,煎锅加油,油温后将豆腐肉馅儿的一面朝上,摆好在煎锅里,中小火慢慢煎至金黄。
6,翻面再煎,至金黄色后盛出。
7,锅中加入适量清水,香菇,青红辣椒,烧开后调入盐,鸡汁,白糖少许调好味道,水淀粉勾芡后浇在豆腐上即可。